ESTOFADO DE POLLO

INGREDIENTES
    (8 porciones)
8 presas de pollo
1/2 taza de harina sin preparar
1/2 taza de aceite
1 cdta de ajos picados
1 taza de cebolla picada 
2 tomates pelados y picados
1 cdta de pasta de tomate
1/2 taza de alverjas
1/2 taza de zanahorias en rodajas
2 cdas de pasas
1 raja de canela
1/2 taza de oporto o vino dulce
sal y pimienta 

PREPARACIÓN

Lavar, secar y salpimentar las presas de pollo, enaharinarlas y freírlas en el aceite caliente. Retirarlas, dorar los ajos y la cebolla, añadir los tomates y la pasta de tomate, incorporar la

presas, las alverjas, las zanahorias, las pasas, la canela y el vino. Condimentar con sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento. Servir acompañado de arroz blanco y papas amarillas sancochadas